Άλλαξαν τη ζωή τους φτιάχνοντας τουρσί στην Κερατέα – Η απίθανη ιστορία ενός ψυχολόγου και μιας Ισπανίδας φωτογράφου
Επισκεφθήκαμε το εργαστήριο της Miriam Roncero Val και του Άγγελου Κόντου στην Κερατέα, ενός ζευγαριού που άλλαξε τη ζωή του παράγοντας τουρσί άγριας ζύμωσης και kimchi. Στην Ελλάδα, όταν μιλάμε για τουρσί, γνωρίζουμε αυτό που φτιάχνουν οι γιαγιάδες στα χωριά με το ξύδι. Στο τουρσί άγριας ζύμωσης, όμως, όπου η γεύση του τουρσί είναι απείρως πιο πλούσια και αυθεντική, …